{"product_id":"frisa-integrale-senatore-cappelli-500-gr","title":"Frisa INTEGRALE Senatore Cappelli 500 gr.","description":"\u003cstrong\u003eLe frise integrali “Lucarella” \u003cem\u003eSenatore Cappelli\u003c\/em\u003e  sono prodotte di  grano 100% italiano.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'impasto, ottenuto dalla lievitazione di \u003cstrong\u003e\u003cem\u003efarina integrale\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e di grano \u003cstrong\u003eSenatore Cappelli\u003c\/strong\u003e, acqua, sale e lievito, viene lavorato a mano per renderne omogenea la struttura e tagliato nella pezzatura desiderata secondo la tradizione locale e lavorato fino alla forma di una losanga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa cottura avviene, ancora oggi attraverso un procedimento particolare, con l’antica tecnica tradizionale di una doppia cottura in forno a legna.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopo la prima cottura la singola forma, ancora calda, viene tagliata con un filo (\"a strozzo\") sul piano mediano orizzontale lasciando sulla faccia dello scorrimento dello spago la caratteristica superficie irregolare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI due pezzi ottenuti, quello inferiore col fondo piatto e quello superiore con il dorso curvo, si cuociono nuovamente in forno (bis-cotto) per eliminare l'umidità residua della pasta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa frisa viene conservata in contenitori di creta (oggi in buste di plastica) per preservala dall'umidità e favorirne la conservazione.\u003cbr\u003eNel dopo guerra, la frisa era un piatto destinato alle tavole dei ricchi o dei possidenti in occasioni importanti; mentre in seguito è diventato un alimento della tradizione contadina, condita con pomodoro fresco, sale e \u003ca href=\"\/?product_cat=olio-extra-vergine-di-oliva\"\u003eolio extravergine d’oliva\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAi giorni nostri la frisa è diventata un simbolo della alimentazione ed è uno dei piatti tipici della Puglia, un pasto prelibato a tutti gli effetti.\u003cbr\u003e\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.lacropolidipuglia.live\/shop\"\u003eTorna Allo SHOP\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e","brand":"Lucarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46500395974935,"sku":"fintsencap123","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0804\/0654\/4663\/products\/Frisa-senatore-cappelli-Integrale.jpg?v=1752315908","url":"https:\/\/www.lacropolidipuglia.live\/products\/frisa-integrale-senatore-cappelli-500-gr","provider":"L'Acropoli di Puglia","version":"1.0","type":"link"}