{"product_id":"frisa-integrale-senatore-cappelli-500-gr","title":"Frisa Complète au blé dur ancien Senatore Cappelli – 500 g","description":"\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"353\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"295\" data-end=\"353\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTradition des Pouilles et richesse naturelle en fibres\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"355\" data-end=\"557\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"388\" data-mce-fragment=\"1\"\u003efrise complètes Lucarella\u003c\/strong\u003e sont produites à partir de \u003cstrong data-start=\"416\" data-end=\"467\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eblé dur complet Senatore Cappelli 100 % italien\u003c\/strong\u003e, une variété ancienne reconnue pour ses qualités nutritionnelles et son goût authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"559\" data-end=\"814\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa pâte, obtenue par levée naturelle à base de \u003cstrong data-start=\"606\" data-end=\"650\" data-mce-fragment=\"1\"\u003efarine complète de blé Senatore Cappelli\u003c\/strong\u003e, d’eau, de sel et de levure, est \u003cstrong data-start=\"684\" data-end=\"708\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etravaillée à la main\u003c\/strong\u003e pour garantir une structure homogène, puis découpée selon la tradition locale et façonnée en \u003cstrong data-start=\"802\" data-end=\"813\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elosange\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"816\" data-end=\"819\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"821\" data-end=\"862\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"825\" data-end=\"862\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuisson artisanale en deux étapes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"864\" data-end=\"970\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa cuisson suit encore aujourd’hui une \u003cstrong data-start=\"903\" data-end=\"953\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eancienne méthode traditionnelle au four à bois\u003c\/strong\u003e, en deux temps :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"972\" data-end=\"1322\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-start=\"972\" data-end=\"1040\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-start=\"974\" data-end=\"1040\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLors de la \u003cstrong data-start=\"985\" data-end=\"1005\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epremière cuisson\u003c\/strong\u003e, chaque frisa est cuite entière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1041\" data-end=\"1195\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1043\" data-end=\"1195\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eElle est ensuite \u003cstrong data-start=\"1060\" data-end=\"1096\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ecoupée à chaud à l’aide d’un fil\u003c\/strong\u003e (\"a strozzo\") sur le plan médian horizontal, créant une \u003cstrong data-start=\"1153\" data-end=\"1192\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esurface irrégulière caractéristique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1196\" data-end=\"1322\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1198\" data-end=\"1322\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes deux moitiés obtenues – l’une plate, l’autre bombée – sont ensuite \u003cstrong data-start=\"1269\" data-end=\"1281\" data-mce-fragment=\"1\"\u003erecuites\u003c\/strong\u003e pour éliminer toute humidité résiduelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1324\" data-end=\"1327\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1329\" data-end=\"1362\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1362\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eConservation et tradition\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1364\" data-end=\"1750\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAutrefois, les frise étaient conservées dans des \u003cstrong data-start=\"1413\" data-end=\"1436\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epots en terre cuite\u003c\/strong\u003e (aujourd’hui dans des sachets plastiques) pour préserver leur croquant.\u003cbr data-start=\"1508\" data-end=\"1511\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Après la guerre, ce pain biscotté était réservé aux \u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1609\" data-mce-fragment=\"1\"\u003efamilles aisées lors d’occasions spéciales\u003c\/strong\u003e. Il est ensuite devenu un \u003cstrong data-start=\"1636\" data-end=\"1683\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ealiment emblématique de la cuisine paysanne\u003c\/strong\u003e, garni de \u003cstrong data-start=\"1694\" data-end=\"1749\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etomates fraîches, huile d’olive vierge extra et sel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1752\" data-end=\"1900\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAujourd’hui, la frisa est un \u003cstrong data-start=\"1781\" data-end=\"1823\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esymbole de l’alimentation des Pouilles\u003c\/strong\u003e – un plat rustique, sain et délicieux, apprécié à tout moment de la journée.\u003c\/p\u003e","brand":"Lucarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46500395974935,"sku":"fintsencap123","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0804\/0654\/4663\/products\/Frisa-senatore-cappelli-Integrale.jpg?v=1752315908","url":"https:\/\/www.lacropolidipuglia.live\/fr-en\/products\/frisa-complete-au-ble-dur-ancien-senatore-cappelli-500-g","provider":"L'Acropoli di Puglia","version":"1.0","type":"link"}