{"product_id":"frisa-senatore-cappelli-500-gr","title":"Frisa au blé dur ancien Senatore Cappelli – 500 g","description":"\u003ch3 data-start=\"82\" data-end=\"151\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"86\" data-end=\"149\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFrisa Lucarella au blé dur ancien Senatore Cappelli – 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"152\" data-end=\"199\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"152\" data-end=\"199\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTradition artisanale et saveur des Pouilles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"201\" data-end=\"383\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"205\" data-end=\"224\" data-mce-fragment=\"1\"\u003efrise Lucarella\u003c\/strong\u003e sont produites à partir de \u003cstrong data-start=\"252\" data-end=\"295\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eblé dur Senatore Cappelli 100 % italien\u003c\/strong\u003e, une variété ancienne reconnue pour ses propriétés nutritionnelles et son goût intense.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"385\" data-end=\"388\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"390\" data-end=\"460\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"394\" data-end=\"460\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn savoir-faire artisanal transmis de génération en génération\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"462\" data-end=\"706\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa pâte est élaborée à partir de \u003cstrong data-start=\"495\" data-end=\"531\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esemoule de blé Senatore Cappelli\u003c\/strong\u003e, eau, levure et sel, puis \u003cstrong data-start=\"558\" data-end=\"582\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etravaillée à la main\u003c\/strong\u003e pour en garantir l’homogénéité. Conformément à la tradition locale, chaque portion est découpée et façonnée en \u003cstrong data-start=\"694\" data-end=\"705\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elosange\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"708\" data-end=\"809\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa cuisson respecte encore aujourd’hui une \u003cstrong data-start=\"751\" data-end=\"805\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eméthode ancestrale à double cuisson au four à bois\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"810\" data-end=\"1129\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-start=\"810\" data-end=\"974\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"974\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès une première cuisson, chaque frisa encore chaude est \u003cstrong data-start=\"871\" data-end=\"907\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ecoupée en deux à l’aide d’un fil\u003c\/strong\u003e, créant une \u003cstrong data-start=\"920\" data-end=\"951\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esurface irrégulière typique\u003c\/strong\u003e sur la face interne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"975\" data-end=\"1129\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1129\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes deux moitiés (l’une plate, l’autre bombée) sont ensuite \u003cstrong data-start=\"1037\" data-end=\"1061\" data-mce-fragment=\"1\"\u003erecuites (bis-cuite)\u003c\/strong\u003e afin d’éliminer toute humidité et garantir une longue conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1272\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAutrefois conservée dans des \u003cstrong data-start=\"1160\" data-end=\"1189\" data-mce-fragment=\"1\"\u003econtenants en terre cuite\u003c\/strong\u003e, la frisa est aujourd’hui conditionnée sous plastique pour préserver sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1274\" data-end=\"1277\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1279\" data-end=\"1320\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1283\" data-end=\"1320\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn symbole culinaire des Pouilles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1322\" data-end=\"1590\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ l’époque d’après-guerre, la frisa était servie uniquement lors d’occasions spéciales chez les familles aisées. Elle est ensuite devenue un aliment incontournable de la \u003cstrong data-start=\"1492\" data-end=\"1514\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etradition paysanne\u003c\/strong\u003e, souvent garnie de \u003cstrong data-start=\"1534\" data-end=\"1589\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etomates fraîches, huile d’olive vierge extra et sel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1592\" data-end=\"1770\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe nos jours, la frisa est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine des Pouilles – un repas simple, savoureux et profondément enraciné dans la culture méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1772\" data-end=\"1775\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1777\" data-end=\"1811\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1781\" data-end=\"1809\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1812\" data-end=\"1982\" class=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e💧 Tremper légèrement la frisa dans de l’eau pour l’attendrir, puis garnir avec \u003cstrong data-start=\"1892\" data-end=\"1964\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehuile d’olive, tomates fraîches, origan, olives, fromages ou légumes\u003c\/strong\u003e selon vos envies.\u003c\/p\u003e","brand":"Lucarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46500395286807,"sku":"fsencap123","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0804\/0654\/4663\/products\/frise-senatore-cappelli.jpg?v=1752315907","url":"https:\/\/www.lacropolidipuglia.live\/fr-en\/products\/frisa-au-ble-dur-ancien-senatore-cappelli-500-g","provider":"L'Acropoli di Puglia","version":"1.0","type":"link"}